Размер шрифта:
Цвета сайта:

Высшее образование повышение квалификации в Сыктывкаре

На главную Контакты    
 
 Об институте
 Сведения об образовательной организации
 Образовательная деятельность
 Независимая оценка качества
 Школьнику
 Абитуриенту
 Студенту
 Преподавателю
 Выпускнику
 Центр дополнительного образования
 Кадровое агентство
 Видео и фото
 Гостевая книга
 Часто задаваемые вопросы
 Полезные ссылки
 Карта сайта

Спасительные 125 грамм: блокадный хлеб профессора СПбГЛТУ Шаркова

Посвящается 78-ой годовщине со дня полного прорыва блокады Ленинграда (27 января 1944 года)

Великая Отечественная Война не парализовала научную жизнь страны, наоборот, поставила перед учеными новые задачи. Более того, многие идеи, недооцененные в мирное время, были реализованы в годы войны и блокады. Среди страниц петербургского Лесотехнического университета одной из самых важных является участие в одном из величайших подвигов русского народа – 900-дневной блокаде Ленинграда.

В годы войны учебные помещения университета были переоборудованы в мастерские по выпуску продукции для фронта: от деревянных противопехотных мин до вязких горючих жидкостей для различных зажигательных снарядов. Самый главный вклад ученых лесотехнического вуза – создание рецептуры и технологии производства блокадного хлеба на основе пищевой целлюлозы и дрожжей из опилок.

Исследования профессора Василия Шаркова, который тот начал еще задолго до войны, спасли многие жизни в осажденном Ленинграде. Результаты работы, полученные в лаборатории гидроцеллюлозы, легли в основу суррогатной части рецепта блокадного хлеба, а белковые дрожжи из-за их необычайной питательности стали главным ингредиентом десятка блюд из поваренной книги блокады. Открытие гидроцеллюлозы и ее потенциала было сделано им в середине 1930-х годов. В июле 1941 г. по решению Горкома партии была создана Комиссия по максимальному привлечению вузов к обороне города. В течение нескольких месяцев было внедрено около 800 изобретений ленинградских ученых. К их числу относились и открытия профессора Василия Шаркова. После пожара на Бадаевских складах стала очевидной близкая перспектива голода. В начале октября 1941 г. в Смольном было созвано совещание, на котором была поставлена задача производства пищевых продуктов из непищевого сырья. К концу двухсуточного испытания препаратов выяснилось, что введение пищевой целлюлозы в количестве 10-15 % не ухудшает «органолептических свойств» хлеба. Кроме того, пищевая целлюлоза могла применяться как связующее звено при изготовлении котлет.

Профессор Шарков руководил производством и оперативно решал возникающие проблемы. Уже в декабре 1941 г. были открыты цеха по производству пищевой целлюлозы и белковых дрожжей на Первой кондитерской фабрике имени А. И. Микояна, Ликероводочном заводе, на Гидролизном заводе №3, на Конфетной фабрике, на «Госзнаке», на Молочном комбинате. За годы блокады этими предприятиями было произведено 16 000 тонн пищевой целлюлозы. Общее число произведенных белковых дрожжей неизвестно. Но только в цеху на заводе имени Степна Разина было изготовлено около 1 000 тонн этих дрожжей.

Одной из проблем производства препаратов было близкое расположение предприятий от линии фронта – в двух-трех километрах. Если сами заводские корпуса неплохо были замаскированы, то дым из труб котельных спрятать было невозможно. Фашисты били прицельно «по дымам». В отдельные дни на территориях цехов разрывалось до 270 снарядов. Хлеб для блокадного города стоил многих жизней.

Новой напастью стало истощение запасов бензина в городе. Большинство автотранспорта перешло на газогенераторное топливо. Автомобили работали на березовых «чурках». В парке Лесотехнического университета было создано специальное производство этих «чурок».

Профессор Василий Шарков сутками не уходил из лаборатории, добиваясь повышения «потребительских» качеств своих препаратов. Многие блокадники вспоминали с благодарностью очень сытный и вкусный суп из белковых дрожжей, спасавший от авитаминоза и дистрофии. В декабре 1941 г., к началу производства чудо-препаратов Шаркова, у 70% жителей Ленинграда отмечалась алиментарная дистрофия.

Работая на благо города, на площадках университета также выпускались дефицитные спички, хлороформ для наркоза, витаминные хвойные экстракты и каротиновые пасты. Вскоре был налажен и выпуск военной продукции: деревянных лож для пистолетов и пулеметов, ручек для гранат и сигнальных пистолетов-ракетниц, корпусов противотанковых и противопехотных мин.

Группа ученых во главе с заведующим кафедры «Химические производства» Алексеем Ливеровским разработала рецептуру вязких горючих жидкостей для зажигательных снарядов из продуктов лесохимии.

Бывают в жизни судьбоносные события. Профессор Василий Шарков накануне войны находился в Германии в научной командировке. В ночь с 21 на 22 июня 1941 г. он сел, как оказалось потом, в последний поезд, уходивший в СССР. Если бы он задержался на сутки, то вполне возможно был бы схвачен и попал в концлагерь – дальнейшая его судьба была бы непредсказуемой.  

 
фото из открытых источников.
27.01.22

Обычная версия сайта
Расписание
Электронное расписание

Дистанционное образование
Организация дистанционного образовательного процесса

Платформа дистанционного образования СЛИ (Moodle)
Анкеты
Анкета оценки качества условий оказания услуг в СЛИ

Анкета преподавателя и сотрудника

Анкета работодателя
Телефон доверия
Общероссийский телефон доверия
8–800–2000–122

Подробности по ссылке


Заходи
Ученый совет
Электронный каталог библиотеки СЛИ
ЭБС «Университетская библиотека online»
ЭБС «Издательство «Лань»
Л.А. Гурьева
В.В. Жиделева
Н.М. Большаков
Социальный отчет
Лесной образовательный кластер
Биоэнергетика в Республике Коми
Коми - территория чистоты
Международный совет по сотрудничеству
Дипломное проектирование





  
Уважаемые пользователи, если Вы хотите внести уточнения к материалам сайта, выделите нужный участок текста и нажмите комбинацию клавиш Ctrl+Enter
© CЛИ, отдел информатизации учебного процесса, 2003-2024